Je suis une grande fan de crêpes, mais parfois j’ai envie de changer un peu. C’est pourquoi je vous propose ma recette de pancakes moelleux et délicieux, à déguster au petit déjeuner ou en dessert.
Ingrédients :
- 200g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 30g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Cassez les oeufs dans un autre saladier et battez-les en omelette. Ajoutez le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille, et fouettez pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le mélange sec (farine, sucre, levure, sel) petit à petit dans le mélange liquide (oeufs, lait, beurre, vanille), en fouettant bien entre chaque ajout.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et huilez-la légèrement. Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake, en les espaçant un peu pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
- Laissez cuire les pancakes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à l’intérieur.
- Servez chaud, accompagné de vos toppings sucrés préférés : sirop d’érable, confiture, fruits frais, chocolat fondu…
Cette recette de pancakes est très simple à réaliser, même si vous êtes débutant en cuisine. Les pancakes sont moelleux, légers et un peu sucrés, ce qui les rend parfait pour un petit déjeuner gourmand ou pour un brunch dominical. N’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle en variant les toppings : bananes et noix de coco râpée, Nutella et chantilly, pommes caramélisées et cannelle… Les possibilités sont infinies !
