Les brochets sont des poissons d’eau douce européens qui peuvent être cuisinés de diverses façons. Que vous soyez un amateur de poisson ou un chef expérimenté, vous trouverez certainement des recettes de brochet qui vous plairont. Voici quelques idées de recettes faciles et originales à essayer.
Brochet grillé avec des herbes fraîches
Commencez en mélangeant un peu d’huile d’olive, de l’ail haché et vos herbes fraîches préférées, comme le thym, le romarin et le persil. Badigeonnez le mélange sur le brochet et laissez mariner pendant environ une heure. Chauffez le grill à feu vif et placez le brochet sur la grille. Faites griller pendant environ cinq minutes de chaque côté. Servez avec des quartiers de citron et une salade verte.
### Ingrédients :
- 1 brochet entier, vidé et écaillé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
- 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 citron, coupé en quartiers
Instructions :
- Mélangez l’huile d’olive, l’ail et les herbes fraîches dans un bol.
- Badigeonnez le mélange sur le brochet et laissez mariner pendant une heure.
- Chauffez le grill à feu vif.
- Placez le brochet sur la grille et faites griller pendant environ cinq minutes de chaque côté.
- Servez avec des quartiers de citron et une salade verte.
Brochets au four avec une croûte d’amandes et d’herbes
Préchauffez le four à 200°C. Hachez finement les amandes, les herbes (thym, romarin et persil) et mélangez-les avec de la chapelure. Salez et poivrez les filets de brochet et déposez-les dans un plat allant au four. Répartissez le mélange d’amandes et d’herbes sur les filets et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive. Mettez le plat au four et faites cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Servez chaud.
### Ingrédients :
- 4 filets de brochet
- 25g d’amandes
- 2 cuillères à soupe de thym frais, haché
- 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Hachez finement les amandes, les herbes et mélangez-les avec de la chapelure.
- Salez et poivrez les filets de brochet et déposez-les dans un plat allant au four.
- Répartissez le mélange d’amandes et d’herbes sur les filets et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive.
- Mettez le plat au four et faites cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
- Servez chaud.
Brochet en papillote avec des légumes
Préchauffez le four à 180°C. Émincez des légumes de votre choix, comme des courgettes, des poivrons, des carottes et des champignons. Assaisonnez-les d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’autres épices de votre choix. Déposez les légumes sur un grand papier sulfurisé. Déposez le brochet sur les légumes et ajoutez quelques rondelles de citron pour le parfum. Fermez hermétiquement la papillote et mettez-la au four. Faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Servez la papillote sur des assiettes individuelles.
### Ingrédients :
- 1 brochet entier, vidé et écaillé
- 1 courgette, émincée
- 1 poivron, émincé
- 2 carottes, émincées
- 4 champignons, tranchés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Autres épices, au goût
- 2 citrons, coupés en rondelles
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Émincez les légumes et assaisonnez-les d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’autres épices de votre choix.
- Déposez les légumes sur un grand papier sulfurisé.
- Déposez le brochet sur les légumes et ajoutez quelques rondelles de citron pour le parfum.
- Fermez hermétiquement la papillote et mettez-la au four.
- Faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
- Servez la papillote sur des assiettes individuelles.
Essayez ces idées de recettes de brochet et variez les plaisirs en mettant votre propre touche personnelle. Bon appétit !
