Les galettes bretonnes au sarrasin sont une spécialité emblématique de la région Bretagne, dans l’ouest de la France. Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont de délicieuses crêpes salées, faites à base de farine de sarrasin.
Ingrédients :
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des galettes bretonnes au sarrasin :
- 500 g de farine de sarrasin
- 1 L d’eau
- 1 pincée de sel
- Un peu d’huile pour la poêle
Instructions :
1. Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin, l’eau et la pincée de sel. Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure, voire plus si possible.
2. Après le repos de la pâte, faites chauffer votre poêle à crêpes ou votre bilig, une poêle spéciale pour faire des galettes bretonnes.
3. Graissez légèrement la poêle avec de l’huile, puis versez une louche de pâte à galettes. Étalez la pâte avec une spatule pour former une galette fine et régulière.
4. Laissez cuire votre galette à feu moyen pendant environ 2 minutes, puis retournez-la pour la cuire sur l’autre face environ 1 minute. Répétez les étapes 3 et 4 jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
Conseils supplémentaires :
Vous pouvez garnir vos galettes avec une multitude de remplissages différents, comme de la saucisse, du fromage, de la confiture, des oeufs, ou même des fruits de mer.
Nous espérons que cette recette vous a plu et que vous prendrez plaisir à réaliser vos propres galettes bretonnes au sarrasin. Bon appétit !
