Les Spitzbuebe, également connus sous le nom de Bredalas alsaciens, sont des biscuits traditionnels typiques de l’Alsace. Ils sont croquants et sucrés, et ont une garniture de confiture délicieuse. Dans cet article, nous allons partager avec vous la recette traditionnelle des Spitzbuebe. Vous pouvez suivre les instructions ci-dessous et préparer ces biscuits pour votre famille et vos amis.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- Confiture de framboises ou de fraises
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et l’oeuf. Mélangez avec les mains ou à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
3. Formez une boule de pâte, enveloppez-la de film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée, à une épaisseur d’environ 2 à 3 mm. Utilisez un emporte-pièce en forme de cercle pour découper des disques. Disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
5. À l’aide d’un emporte-pièce plus petit, découpez des cercles au centre de la moitié des disques de pâte.
6. Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
7. Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
8. Etalez une cuillère à café de confiture sur les biscuits non découpés. Couvrez-les avec les biscuits découpés. Saupoudrez de sucre glace.
Les Spitzbuebe sont prêts à être dégustés ! Ces biscuits sont parfaits pour un goûter ou pour accompagner une tasse de café ou de thé. Nous espérons que vous allez aimer cette recette de biscuits alsaciens traditionnels.
