Salut les amis ! Aujourd’hui, je vous partage quelques recettes de cuisine de Bourgogne qui vont vous faire saliver.
Boeuf Bourguignon
Ingrédients
- 1,2 kg de paleron coupé en morceaux
- 200 g de poitrine de porc fumée
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 bouquet garni
- 75 cl de vin rouge de Bourgogne
- 2 cuillères à soupe d’huile
- sel et poivre
Instructions
- Peler et émincer les oignons. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire dorer la viande sur toutes les faces.
- Ajouter les oignons et les carottes et les faire revenir pendant quelques minutes.
- Verser le vin rouge et ajouter le bouquet garni et la poitrine fumée.
- Saler et poivrer puis couvrir et laisser mijoter pendant environ 3 heures.
- Retirer la viande et la poitrine fumée puis mixer la sauce jusqu’à obtenir une consistance homogène. Remettre la viande et la poitrine fumée dans la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Escargots de Bourgogne
Ingrédients
- 24 escargots de Bourgogne
- 75 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter le beurre, l’ail et le persil dans un bol et bien mélanger.
- Remplir chaque coquille d’un escargot puis recouvrir avec le mélange de beurre.
- Saler et poivrer puis enfourner pendant environ 15 minutes.
Gâteau aux poires et aux noisettes
Ingrédients
- 3 poires
- 100 g de noisettes moulues
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler et épépiner les poires puis les couper en dés.
- Dans un saladier, mélanger la farine, les noisettes moulues, le sucre et la levure.
- Ajouter le beurre fondu et les oeufs puis bien mélanger.
- Incorporer les dés de poires à la préparation.
- Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner pendant environ 35 minutes.
Voilà, j’espère que ces recettes vous ont plu ! N’hésitez pas à les essayer et à me dire ce que vous en pensez. Bon appétit !
