Bienvenue dans cette recette délicieuse et rassasiante à souhait ! Nous vous proposons aujourd’hui de préparer un Bouilli de boeuf aux sept légumes. Ce plat est idéal pour les jours où l’on a besoin d’un peu de réconfort, mais aussi pour se régaler en famille ou entre amis. Alors, rassemblez tous vos ingrédients et suivez cette recette pas à pas !
Ingrédients :
- 1 kg de paleron de boeuf
- 3 carottes
- 2 navets
- 1 poireau
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 4 feuilles de laurier
- quelques branches de persil
- sel et poivre
Instructions :
- Commencez par éplucher et laver tous les légumes. Coupez les carottes et les navets en gros morceaux, le poireau en tronçons et le céleri en petits cubes.
- Piquez l’oignon avec les feuilles de laurier et les brins de persil
- Dans une grande cocotte, plongez la viande dans de l’eau froide salée. Ajoutez le bouquet garni avec les légumes et l’oignon piqué. Portez à ébullition.
- Réduisez ensuite la température et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2h30, en écumant régulièrement. Pensez à ajuster l’assaisonnement.
- Retirez la viande, les légumes et le bouquet garni. Laissez le bouillon réduire d’environ un tiers.
- Enlevez la graisse à la surface du bouillon avec une petite louche. Coupez la viande en tranches et servez avec les légumes et le bouillon.
Ce bouilli est un véritable régal pour les papilles, et contient toutes les valeurs nutritionnelles nécessaires pour une alimentation équilibrée. Pour accompagner ce plat, vous pouvez opter pour une purée de pommes de terre maison, une salade verte, ou encore des pommes de terre sautées à l’ail.
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