Oh là là, je viens de tomber sur une recette absolument épique ! Il s’agit de la célèbre bouillabaisse, et laissez-moi vous dire, mes amis, que vous allez vous régaler. Accrochez-vous à vos fourchettes, c’est parti !
La Bouillabaisse
Avant de commencer, un peu d’histoire. La bouillabaisse est un plat typique du sud de la France, plus précisément de la région de Marseille. À l’origine, c’était un plat de pêcheurs qui utilisaient les poissons les moins chers et les moins appréciés. Mais au fil du temps, la bouillabaisse est devenue une spécialité culinaire de renom, avec des ingrédients plus fins et plus coûteux. Et aujourd’hui, elle est connue dans le monde entier !
Ingrédients :
- 1 kg de poissons de roche (rougets, grondins, rascasses, etc.)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 tomates
- 1 branche de céleri
- 1 poivron rouge
- 1,5L d’eau
- 1 sachet de safran
- 4 batons de fenouil
- 1 bouquet garni
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 tranches de pain rassis
- sel,poivre
Instructions :
- Écailler et vider les poissons puis les découper en morceaux, réservez la tête et les arrêtes.
- Faites revenir les oignons et l’ail dans une marmite avec de l’huile d’olive pendant 10 minutes.
- Ajoutez les tomates coupées en petits dés et le poivron coupé en lanières, salez et poivrez, cuire pendant 10 minutes environ.
- Ajoutez les morceaux de poissons et les têtes, les arrêtes, le fenouil, le bouquet garni et le safran, cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir les poissons. Amenez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Pendant que la soupe est en train de cuire, faites griller les tranches de pain qui seront servies avec la soupe.
- Lorsque la soupe est cuite, retirez les tête et arrêtes, ajoutez le pain grillé dans la marmite.
- Servez votre bouillabaisse bien chaude, accompagnée de rouille et de croûtons aillés. Bon appétit !
Vous voyez mes amis, c’est simple comme tout de réaliser une vraie bouillabaisse marseillaise ! Alors laissez-vous tenter, et régalez-vous avec ce plat qui a du caractère.
