Miam miam! Aujourd’hui, je partage avec vous une recette traditionnelle bosniaque. Il s’agit du célèbre burek de la tante Nerka. Il s’agit d’une délicieuse tourte faite de pâte feuilletée, de viande hachée et de fromage. C’est une recette qui peut sembler complexe au départ, mais une fois que vous avez compris les étapes, elle est assez simple à réaliser. Voici comment faire.
Ingrédients
- 400 g de pâte feuilletée
- 300 g de viande hachée
- 300 g de fromage feta
- 2 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites cuire l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez le paprika, le sel et le poivre et mélangez bien.
- Coupez le fromage en petits morceaux et ajoutez-les au mélange de viande dans la poêle. Remuez bien.
- Dans un bol, battez les œufs et ajoutez-les au mélange de viande dans la poêle. Mélangez bien.
- Sur une surface de travail farinée, étalez la pâte feuilletée en un rectangle de 30x40 cm environ.
- Versez le mélange de viande sur la pâte feuilletée, en laissant environ 2 cm de bord libre tout autour.
- Roulez la pâte feuilletée sur elle-même pour former un cylindre. Scellez les extrémités en appuyant dessus avec une fourchette.
- Mettez le cylindre de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Et voilà, le fameux burek de la tante Nerka est prêt à être dégusté! Vous pouvez le servir chaud ou froid, avec une salade ou une soupe. C’est une recette qui plaira à tous les amateurs de cuisine traditionnelle. Bon appétit!
