Bienvenue à tous les amis ! Aujourd’hui, je vais vous faire découvrir une recette traditionnelle de la cuisine russe : le bortsch. Ce plat rustique et coloré met à l’honneur la betterave, qui lui confère cette magnifique teinte rougeoyante. Alors, allons-y !
Ingrédients :
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 1/2 chou blanc
- 3 betteraves crues
- 3 pommes de terre
- 2 carottes râpées
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 4 tomates
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Préparation :
Étape 1 :
Emincez finement l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les carottes râpées et l’ail haché, et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
Étape 2 :
Ajoutez les tomates coupées en dés, le chou émincé, les betteraves pelées et coupées en petits cubes, les pommes de terre pelées et coupées en cubes, ainsi que les graines de cumin, le laurier et le thym. Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
Étape 3 :
Ajoutez enfin la crème fraîche et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Vous pouvez servir le bortsch chaud, accompagné d’un peu de pain frais.
Voilà une recette qui plaira à coup sûr à toute la famille ! Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez.
