Qui n’aime pas les petits blinis moelleux et délicieux ? Cette recette de blinis à la semoule fine est tellement facile à réaliser et rapide à cuire que vous n’avez plus aucune excuse pour ne pas les faire vous-mêmes !
Les ingrédients
Pour préparer des blinis à la semoule fine pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250g de semoule fine
- 200g de farine de sarrasin
- 2 oeufs
- 50cl de lait entier
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
La préparation
Pour réaliser cette recette de blinis à la semoule fine, voici les étapes à suivre :
- Dans un saladier, mélangez la semoule fine, la farine de sarrasin, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Versez ce mélange sur celui des ingrédients secs et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et déposez-y une petite louche de pâte pour former un blini.
- Faites cuire chaque blini pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Répétez l’opération avec toute la pâte, en ajoutant si besoin un peu d’huile dans la poêle entre chaque cuisson.
Et voilà ! Avec cette recette de blinis à la semoule fine, vous allez régaler tous vos invités à l’apéritif ou en entrée.
Variantes et astuces
Pour des blinis encore plus gourmands, vous pouvez ajouter quelques ingrédients supplémentaires dans la pâte :
- 1 cuillère à soupe de sucre pour des blinis sucrés
- 1 cuillère à soupe de levure maltée pour des blinis vegan et riches en vitamines B
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot ou de sésame pour une touche croquante
- 1 cuillère à soupe de persil frais ou de ciboulette pour plus de saveurs
Pour un résultat encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide. Et si vous n’avez pas de semoule fine, vous pouvez utiliser de la farine de blé ou de la farine de riz à la place.
Enfin, n’hésitez pas à agrémenter vos blinis de différentes façons : saumon fumé et crème fraîche, fromage frais et herbes aromatiques, roquefort et miel, chèvre et confiture de figues… Les possibilités sont infinies !
