Les bigorneaux à l’indienne : une recette de fruits de mer pleine de saveurs ! Avec un lit de poireaux au curry, ce plat coloré et délicieux ne vous laissera pas indifférent. Voici comment le préparer en quelques étapes.
Ingrédients :
Les ingrédients pour quatre personnes sont les suivants :
- 1,5 kg de bigorneaux frais
- 200 g de poireaux
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier
- 2 brins de thym frais
- 1/2 citron vert
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- sel, poivre
Préparation :
Pour commencer, nettoyez les bigorneaux en les laissant tremper dans de l’eau froide avec un peu de gros sel pendant environ 30 minutes. Rincez-les abondamment à l’eau claire et réservez-les dans une passoire.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché finement, l’ail écrasé et le laurier pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les poireaux coupés en rondelles et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Saupoudrez de curry vert et continuez la cuisson pendant encore 2 minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez bien. Réservez cette préparation dans un plat creux.
Dans la même poêle, faites revenir les bigorneaux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et bien dorés. Ajoutez le jus de citron vert et le thym, salez et poivrez à votre goût, mélangez bien et retirez du feu.
Présentation :
Servez les bigorneaux directement sur le lit de poireaux et parsemez de feuilles de coriandre fraîche.
Cette recette de bigorneaux à l’indienne est une excellente façon de cuisiner ce délicieux fruit de mer. Le curry vert et les poireaux apportent une touche originale à ce plat, qui saura ravir les papilles de tous les amateurs de fruits de mer. N’hésitez pas à l’accompagner d’un vin blanc sec et frais pour un repas réussi !
Alors, que vous soyez en famille ou entre amis, n’hésitez pas à essayer cette recette simple et délicieuse. Vous serez sûr de cuisiner des bigorneaux savoureux et d’impressionner vos invités !
