Vous cherchez une recette pour un repas de Noël inoubliable? Nous avons une délicieuse suggestion pour vous - le filet de biche en croûte et girolles! Cette recette est un peu complexe, mais elle en vaut vraiment la peine. Suivez nos instructions étape par étape et préparez-vous à épater vos convives.
Ingrédients:
- 1 filet de biche
- 250g de girolles
- 1 pâte feuilletée
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 oeuf
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
Instructions:
1. Tout d’abord, préchauffez votre four à 200°C.
2. Épluchez et hachez finement les échalotes et l’ail.
3. Faites chauffer une poêle avec le beurre et faites-y revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
4. Ajoutez les girolles dans la poêle et faites-les revenir avec les échalotes et l’ail pendant environ 5 minutes.
5. Ajoutez la farine dans la poêle et mélangez bien.
6. Versez le verre de vin blanc dans la poêle, ajoutez le bouquet garni et assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Laissez mijoter la préparation pendant environ 10 minutes. Réservez pour refroidir.
8. Étalez la pâte feuilletée et posez le filet de biche dessus.
9. Nappez le filet de biche avec la préparation aux girolles et refermez la pâte feuilletée sur le filet de biche. Pressez bien les bords pour souder la pâte.
10. Battez l’oeuf dans un bol et utilisez-le pour badigeonner la pâte feuilletée.
11. Enfournez la préparation pendant environ 25 minutes pour une cuisson à point. Sinon, ajoutez quelques minutes selon vos préférences.
12. Servez le filet de biche accompagné de pommes de terre rissolées ou de légumes de saison.
Nous espérons que cette recette vous inspirera pour votre repas de Noël. Bon appétit!
