Un plat simple, rapide et sain pour toute la famille ! La betterave rouge est un légume souvent sous-estimé mais qui possède des bienfaits incroyables pour la santé. Cette recette est idéale pour ceux qui suivent un régime métabolique car elle est faible en calories et riche en nutriments.
Ingrédients:
- 3 betteraves rouges moyennes
- 2 oignons rouges
- 3 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un citron
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse de crème fraîche légère (facultatif)
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les betteraves et coupez-les en morceaux de taille égale. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez les oignons coupés en quartiers avec les betteraves et arrosez le tout avec de l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre et enfournez pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez du four et transférez les légumes dans une casserole. Ajoutez le bouillon de légumes, le jus de citron et le cumin en poudre. Mélangez bien et portez à ébullition.
- Diminuez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Versez la préparation dans un blender et mixez jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de légumes.
- Répartissez la soupe dans des bols et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche légère sur le dessus (facultatif).
- Servez chaud et savourez !
Si vous êtes à la recherche d’une source de nourriture saine et riche en nutriments pour votre régime métabolique, cette recette de soupe à la betterave rouge est une excellente option ! Essayez-la lors de votre prochain dîner et laissez-vous surprendre par sa délicieuse saveur.
N’oubliez pas de partager cette recette saine avec vos amis et votre famille afin de leur faire découvrir les merveilles culinaires de la betterave rouge !
