Bienvenus à tous les amateurs de cuisine bretonne! Aujourd’hui, je vous présente ma recette préférée de terrine de berniques qui va vous faire redécouvrir la saveur unique de fruits de mer frais. Cette recette a été inspirée par l’image inspirante ci-dessus, et je suis vraiment ravi de la partager avec vous tous. Pour commencer, je vous présente la liste des ingrédients que vous devez rassembler pour préparer cette délicieuse terrine de berniques: - 500g de berniques (si possible, achetées fraîchement) - 1 oignon moyen, coupé en petits cubes - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 3 cuillères à soupe de beurre salé - 200g de pain de mie rassis, sans croûte - 200ml de lait - 2 oeufs - 200ml de crème fraîche épaisse - 2 cuillères à soupe de persil frais haché - Sel et poivre noir moulu, selon vos goûts Une fois que tous les ingrédients sont rassemblés, suivez ces étapes simples pour préparer cette délicieuse terrine de berniques qui fera sensation lors de votre prochain dîner entre amis ou en famille. Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C. Ensuite, faites chauffer votre huile d’olive dans une poêle sur feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant. Ensuite, ajoutez les berniques dans la poêle, puis remuez-les avec l’oignon et baissez le feu. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les berniques soient cuites et que leur eau soit presque évaporée. Assaisonnez bien avec du sel et du poivre et retirez la poêle du feu. Pendant que les berniques refroidissent, trempez le pain de mie dans le lait jusqu’à ce qu’il soit imbibé de liquide. Puis, essorez-le bien et émiettez-le à la fourchette. Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec la crème fraîche, puis ajoutez le persil frais haché et le pain de mie émietté. Bien mélanger le tout. Ajoutez ensuite le mélange de berniques et d’oignon à ce bol et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Tassez bien et enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir. Maintenant que vous avez terminé la préparation de cette délicieuse terrine de berniques, il est temps de la servir avec une bonne salade verte et un verre de vin blanc sec bien frais. N’oubliez pas que cette terrine est encore meilleure si vous la préparez la veille et que vous la laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur. Nous espérons que vous apprécierez cette recette de terrine de berniques qui vous fera voyager directement en Bretagne! Bon appétit!
