Bienvenue à tous! Aujourd’hui, nous voulons partager avec vous notre recette pour le fameux plat alsacien, le baeckeoffe. Ce plat est la définition même de la nourriture réconfortante et conviviale, parfait pour les temps froids et les soirées entre amis.
Baeckeoffe alsacien
Ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre
- 500 g de viande de porc
- 500 g de viande de boeuf
- 500 g de viande d’agneau
- 2 oignons
- 1,5 l de vin blanc
- 3 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- sel et poivre
- beurre pour le moule
Instructions
- Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
- Couper les viandes en gros dés de taille égale.
- Peler et émincer les oignons.
- Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la viande dans la casserole et faire dorer pendant 10 minutes à feu vif.
- Ajouter le vin blanc, le laurier, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un moule à baeckeoffe. Commencez par disposer une couche de pommes de terre au fond du moule.
- Ajoutez ensuite une couche de viande et ainsi de suite jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
- Couvrez le moule avec un papier sulfurisé et faites cuire au four pendant environ 3 heures.
- Servez chaud, accompagné d’un bon pain et d’un verre de vin blanc d’Alsace.
Cette recette est parfaite pour les grands repas de famille ou les soirées entre amis. Elle peut être préparée à l’avance et réchauffée à basse température. Le baeckeoffe alsacien est un plat qui plaît à tout le monde et qui réunit autour de la table. Nous espérons que cette recette vous a plu et que vous pourrez la tester chez vous!
