Poulet farci ? Pshh, c’est pas pour les mastas ! Nous, on préfère les Batbouts farcis. Tu connais pas ? Alors laisse-moi te présenter cette petite merveille de la gastronomie marocaine. Déjà, c’est une sorte de pain rond et moelleux, parfait pour y fourrer toutes sortes de délices. Et quand je dis délices, je pèse mes mots. Ici, on va te faire découvrir une version au poulet épicé, mais tu peux varier les plaisirs avec de l’agneau, de la viande hachée, des légumes, du fromage… Y’a pas de limite ! Ingrédients : - 500g de semoule fine - 1 cuillère à soupe de levure boulangère - 1 cuillère à soupe de sel - Eau tiède - 500g de filets de poulet - Epices (paprika, cumin, gingembre, coriandre) - 2 oignons - 2 gousses d’ail - Persil, coriandre - Sel, poivre - Huile d’olive Préparation : 1. Dans un récipient, mélange la semoule, la levure et le sel. Ajoute de l’eau tiède petit à petit en pétrissant la pâte pendant une dizaine de minutes. 2. Laisse reposer la pâte dans un endroit chaud pendant une heure. 3. Pendant ce temps, prépare la farce. Coupe les filets de poulet en petits dés et fais-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoute les épices, les oignons et l’ail hachés, et assaisonne à ton goût. Laisse cuire quelques minutes, puis ajoute du persil et de la coriandre hachés. 4. Préchauffe le four à 220°C. 5. Forme des petites boules avec la pâte à batbout. Étale chaque boule en un disque de 5 à 6 cm de diamètre. 6. Dépose une cuillerée de farce sur un disque, puis recouvre d’un autre disque. Soude bien les bords. 7. Dépose les batbouts farcis sur une plaque allant au four et enfourne pour 10 à 12 minutes. 8. Une fois cuits, laisse-les refroidir un peu avant de les couper en deux et de les déguster. Je te conseille de les servir avec une bonne salade marocaine et un thé à la menthe bien chaud. Et là, tu vas voir, tout le monde voudra te piquer ta recette de Batbout farcis. Mais garde-la bien précieusement, c’est une petite pépite. 
Oh, j’allais oublier : tu peux aussi préparer les batbouts sans farce et les tremper dans du miel ou de la confiture pour le petit-déjeuner. Mais ça, c’est une autre histoire…
