Salut les gourmands! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette qui va réveiller vos papilles: une Barbue à la moutarde. Cette recette nous vient tout droit de nos archives culinaires, et nous avons hâte de vous la partager. Pour commencer, laissez-nous vous présenter notre belle Barbue. Elle est une espèce de poisson communément trouvée en Europe de l’Ouest, dans les eaux côtières de l’Atlantique, de la Manche, de la mer du Nord et de la Méditerranée. Elle est réputée pour sa chair délicate et savoureuse, qui se marie à merveille avec notre sauce à la moutarde. Maintenant, passons à votre plat principal: la Barbue à la moutarde, servie avec une sauce crémeuse et des champignons sautés. Voici ce que vous aurez besoin: Ingrédients: - Une Barbue de 1,5 à 2 kg - 120 g de beurre - 1 cuillère à soupe de farine - 20 cl de crème fraîche - 2 cuillères à soupe de moutarde forte - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon - Les champignons de votre choix - Sel et poivre Instructions: 1. Préchauffez votre four à 180 ° C (thermostat 6). 2. Nettoyez la barbue, retirez les entrailles, les écailles et rincez-la à l’eau froide. 3. Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et remuez vigoureusement pour épaissir la sauce. 4. Ajoutez la crème fraîche, les moutardes, sel et poivre, et remuez à nouveau pour bien mélanger les ingrédients. 5. Ajoutez les champignons sautés à la sauce, mélangez bien et réservez. 6. Dans un plat allant au four, déposez la Barbue. Versez la sauce sur le poisson, et placez au four pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et doré. Et voilà, votre Barbue à la moutarde est prête à être servie! Garnissez-la avec des herbes et des quartiers de citron, et accompagnez-la de légumes frais de saison pour un repas complet et équilibré. Nous espérons que vous avez apprécié cette recette autant que nous l’avons fait. N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires et de vos adaptations, et à partager vos photos avec nous sur les réseaux sociaux. Bon appétit!
