La cuisine mon\u00e9gasque est remplie de d\u00e9licieuses recettes locales qui sont un vrai r\u00e9gal pour les papilles. Aujourd’hui, nous allons vous pr\u00e9senter une recette qui est une vraie sp\u00e9cialit\u00e9 de la Principaut\u00e9 de Monaco - le Barbajuan. Ce petit repas savoureux est une sorte de chausson frit, rempli d’une d\u00e9licieuse farce \u00e0 base d’\u00e9pinards et de fromage. Ce plat est un favori local en hiver et est souvent servi en accompagnement avec un verre de vin rouge chaud. C’est un plat parfait pour les soir\u00e9es fra\u00eeches et pour impressionner vos invit\u00e9s avec une cuisine traditionnelle de la Principaut\u00e9 de Monaco.
Ingr\u00e9dients
- 400 g de farine
- 1 oeuf
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive
- 1 pinc\u00e9e de sel
- 1 pinc\u00e9e de poivre
- 300 g d’\u00e9pinards
- 150 g de ricotta
- 150 g de parmesan
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- De l’huile pour friture
Instructions
1. Pour pr\u00e9parer la p\u00e2te, incorporez tous les ingr\u00e9dients ensemble et p\u00e9trissez-les jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse. Enveloppez la p\u00e2te de film alimentaire et laissez reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une heure. 2. Pour pr\u00e9parer la farce, hachez finement l’oignon et l’ail. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une po\u00eale avec de l’huile jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s. Ajoutez les \u00e9pinards et faites-les cuire pendant 10 minutes. Retirez les \u00e9pinards de la po\u00eale et hachez-les finement. Dans un bol, m\u00e9langez les \u00e9pinards, la ricotta et le parmesan. Salez et poivrez selon votre go\u00fbt. 3. Pr\u00e9chauffez une grande po\u00eale avec de l’huile pour frire. Roulez la p\u00e2te sur 3 mm d’\u00e9paisseur et coupez-la en petits cercles de 10 cm de diam\u00e8tre. Mettez environ 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farce au centre de chaque cercle. Refermez le cercle en forme de triangle, en fermant bien les bords. 4. Faites frire les Barbajuans dans l’huile chaude jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s. \u00c9gouttez-les sur du papier absorbant et servez imm\u00e9diatement avec un verre de vin rouge chaud.
Nous esp\u00e9rons que vous appr\u00e9cierez cette d\u00e9licieuse recette traditionnelle mon\u00e9gasque de Barbajuan et que vous la pr\u00e9parerez bient\u00f4t!
