Les bao buns sont des petits pains vapeur originaires de Chine, mais ils sont maintenant très populaires dans le monde entier. Cette recette de bao bun au canard 5 épices sera une expérience culinaire incroyable pour tout le monde.
Ingrédients :
- 1/2 canard rôti
- 50 g de sucre roux
- 50 ml de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1/2 c. à café de poivre blanc moulu
- 1/2 c. à café de gingembre moulu
- 1/2 c. à café de cinq épices en poudre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 échalote émincée
- 1/4 tasse d’eau chaude
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 150 g de farine de blé
- 25 g de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de levure sèche active
- 100 ml d’eau tiède
- Huile végétale pour enduire le bol de fermentation
Instructions :
Canard :
- Désossez le canard rôti et hachez la viande finement.
- Mélangez le sucre, la sauce soja, l’huile de sésame, le poivre blanc moulu, le gingembre moulu, la poudre de cinq épices et le sel. Faites chauffer une poêle et ajoutez-y l’huile végétale.
- Ajoutez l’ail et l’échalote dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande de canard hachée et sautez-la jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
- Ajoutez le mélange de sauce soja et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Ensuite, ajoutez de l’eau chaude et la fécule de maïs pour épaissir le tout.
- Mettez la viande de canard 5 épices dans un bol et couvrez avec du film plastique. Laissez refroidir.
Bao Bun :
- Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sucre, la levure sèche active et l’eau tiède jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Couvrez avec du film plastique et laissez reposer pendant 1 heure pour que la pâte lève.
- Dégazez la pâte en la frappant et en la pétrissant sur une surface de travail légèrement farinée. Divisez la pâte en 8 boules égales et étalez-les en cercles de 8 cm de diamètre chacun. Pour éviter que les bao buns ne collent aux papiers parchemin, vous pouvez utiliser une feuille de salade.
- Mettez environ 1 cuillère à soupe de viande de canard 5 épices dans chaque boule de pâte et fermez-les soigneusement. Mettez chaque boule sur un morceau de papier parchemin et laissez reposer pendant 20 minutes.
- Mettez de l’eau dans un cuit-vapeur et faites chauffer jusqu’à ce qu’elle bouillonne. Mettez les bao buns dans le cuit-vapeur et faites cuire pendant environ 10 minutes.
- Retirez les bao buns du cuit-vapeur et servez-les chauds.
Cette recette de bao bun au canard 5 épices est parfaite pour les dîners en famille ou entre amis. Les épices et les ingrédients ajoutent une saveur unique aux petits pains vapeur moelleux et la viande de canard 5 épices est absolument délicieuse. Essayez cette recette chez vous et régalez-vous !
