Salut tout le monde ! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous ma recette préférée de Baeckeoffe. Si vous ne savez pas ce qu’est le Baeckeoffe, c’est un plat traditionnel alsacien composé d’un mélange de viande de porc, de boeuf et d’agneau, mariné avec des oignons, des carottes et des pommes de terre, le tout cuit au four dans un plat en terre cuite. Le résultat final est un plat copieux et délicieux qui réchauffe le cœur et l’âme.
Ingrédients
Pour préparer ce délicieux plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 500 g d’épaule d’agneau
- 500 g de poitrine de porc
- 500 g de bœuf (paleron)
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 bouteille de vin blanc d’Alsace
- 50 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation
Voici comment préparer ce plat :
- Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons, puis coupez-les en rondelles.
- Coupez la viande en gros cubes.
- Épluchez et hachez l’ail.
- Dans un grand saladier, mélangez la viande, l’ail, les pommes de terre, les carottes et les oignons.
- Ajoutez le bouquet garni, le vin blanc, le beurre, du sel et du poivre.
- Mélangez bien le tout, puis couvrez le saladier et laissez mariner toute une nuit au frais.
- Le lendemain, préchauffez le four à 200 °C.
- Beurrez un plat à gratin et versez-y la préparation.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez-le pendant 3 heures.
- Servez le Baeckeoffe bien chaud accompagné d’un bon verre de vin blanc d’Alsace.
Voilà ! J’espère que vous apprécierez cette délicieuse recette de Baeckeoffe. N’hésitez pas à l’essayer et à me dire ce que vous en pensez. Bon appétit !
Résumé de la recette
Préparation : 25 minutes
Marinade : 1 nuit
Cuisson : 3 heures
Pour : 6 personnes
Difficulté : Facile
