Dans la cuisine algérienne, c’est la saison des desserts et rien ne peut battre la saveur enivrante de la Baklawa. Cette pâtisserie gourmande est un vrai délice pour les papilles. Dans cet article, je vais vous présenter la recette de la Baklawa, accompagnée d’ingrédients et de instructions simples à suivre.
Ingrédients pour la pâte :
- 500g de farine
- 250g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 pincée de sel
- Eau tiède
Ingrédients pour la farce:
- 500g d’amandes mondées et pilées
- 200g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
Instructions:
Commencez par préparer la pâte. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le vinaigre. Ajoutez le beurre fondu en mélangeant jusqu’à ce que vous obteniez une texture sablonneuse et homogène.
Ajoutez de l’eau tiède petit à petit en pétrissant la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure à température ambiante.
Préparez maintenant la farce. Dans un autre récipient, mélangez les amandes pilées avec le sucre et la cannelle en poudre.
Préchauffez le four à 180°C.
Divisez la pâte en plusieurs boules de taille égale. Pour commencer à travailler une boule, étalez-la finement sur un plan de travail fariné. Ajoutez la farce sur toute la surface de la pâte, en veillant à laisser un petit bord tout autour. Vous pouvez également ajouter un peu de clous de girofle moulus sur la farce pour ajouter une saveur supplémentaire.
Une fois que la farce est ajoutée, refermez la pâte en la roulant fermement pour créer un cylindre. Coupez ensuite les rouleaux en biais en morceaux de 3 à 4 cm d’épaisseur.
Avec vos doigts, aplatir légèrement chaque morceau et disposez-les dans un plat beurré. Enfournez la Baklawa dans le four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Retirez la Baklawa du four et laissez-la refroidir avant de la déguster.
Et voilà, votre délicieuse Baklawa est prête ! Partagez-la avec vos amis et votre famille pour profiter d’un dessert succulent et réconfortant. Bon appétit !
