Bonjour à tous ! Aujourd’hui, nous allons vous proposer une délicieuse recette de Baekenofe, un plat alsacien traditionnel, idéal pour une soirée d’hiver en famille ou entre amis.
Ingrédients :
Pour 6 personnes, il vous faudra :
- 1,5 kg de pommes de terre
- 1 kg d’épaule d’agneau
- 1 kg d’épaule de porc
- 1 kg de paleron de boeuf
- 4 carottes
- 4 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- Sel, poivre noir moulu
Instructions :
1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. Réservez.
2. Dans une grande cocotte en fonte, faites fondre le beurre et faites revenir les viandes coupées en morceaux ainsi que les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, l’ail haché et le bouquet garni. Salez et poivrez généreusement.
4. Mouillez avec le vin blanc. Ajoutez les pommes de terre en couches successives. Salez et poivrez légèrement entre chaque couche. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 3 heures.
5. Vérifiez régulièrement que le niveau de liquide est suffisant (ajoutez de l’eau si besoin). En fin de cuisson, retirez le bouquet garni et servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Ce plat traditionnel alsacien est un vrai régal pour les papilles ! Les différentes viandes se marient à merveille aux pommes de terre fondantes et aux légumes bien parfumés. Le tout est cuit lentement au four pour une viande tendre et savoureuse. Le vin blanc apporte une note d’acidité et de fraîcheur qui équilibre parfaitement les saveurs.
N’hésitez pas à servir ce Baekenofe accompagné d’un bon pain frais et d’un verre de vin de la région pour un repas convivial et chaleureux. Ce plat est parfait pour les grandes tablées et les soirées entre amis ou en famille.
Nous espérons que vous vous régalerez avec cette recette alsacienne authentique et originale ! Bon appétit !
