Bienvenue en Alsace, région passionnante et envoûtante pour les papilles ! Venez découvrir la gastronomie alsacienne, véritable symbole de la culture et de l’histoire de cette région de l’Est de la France. Pour démarrer votre voyage culinaire, laissez-vous tenter par le célèbre Baeckeoffe alsacien, un plat à base de viandes (porc, agneau, bœuf), de pommes de terre, de légumes (oignons, carottes) et de vin blanc. Son nom signifie littéralement « four du boulanger », car autrefois, les Alsaciens le préparaient le samedi soir et le déposaient chez leur boulanger le dimanche matin afin de le cuire dans son four après la messe. Aujourd’hui, on peut le déguster dans de nombreux restaurants de la région. Pour préparer le Baeckeoffe chez vous, voici la recette : Ingrédients : - 600 g de viande de boeuf - 600 g de viande de porc - 600 g de viande d’agneau - 1 kg de pommes de terre - 300 g d’oignons - 300 g de carottes - 2 branches de thym - 2 feuilles de laurier - 75 cl de Riesling - 20 cl de fond de veau - Sel et poivre - Huile d’olive Instructions : 1. Préchauffez le four à 160°C. 2. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles, les oignons en lamelles et les carottes en rondelles fines. 3. Dans une grande cocotte, disposez une couche de pommes de terre, une couche de viande de boeuf, une couche de carottes, une couche de viande de porc, une couche d’oignons, une couche de viande d’agneau, une nouvelle couche de pommes de terre, le thym et le laurier. Salez et poivrez chaque couche. 4. Dans un saladier, mélangez le vin blanc et le fond de veau. Versez le mélange dans la cocotte. 5. Recouvrez la cocotte d’un couvercle et enfournez-la pendant 4 heures. 6. Servez chaud, accompagné d’un Riesling d’Alsace bien frais. Et voilà, un plat typique alsacien qui régalera toute la famille, à déguster avec un bon vin blanc de la région. Bon appétit !
