Aujourd’hui, je voulais partager une recette qui me rappelle ma grand-mère. C’est un plat alsacien appelé Baeckeoffe et c’est délicieux. Je me souviens de ma grand-mère qui le préparait pour nous les dimanches en famille. J’adore cette recette car elle est à la fois savoureuse et réconfortante, avec des légumes et de la viande d’agneau cuits lentement dans un mélange de vin blanc et d’épices.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 kg d’oignons
- 1.5 kg d’épaule d’agneau en cubes
- 1 bouteille de Riesling
- 200g de lardons
- 1 bouquet garni
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil frais hachés
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions :
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Peler et couper les pommes de terre en rondelles, puis les oignons en demi-rondelles.
- Dans un bol, faire mariner la viande dans le vin blanc avec le bouquet garni et l’ail émincé pendant au moins deux heures.
- Dans une grande poêle, faire revenir les lardons avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter la viande marinée et faire revenir jusqu’à ce que la viande soit dorée de tous les côtés.
- Saler et poivrer.
- Dans un grand plat allant au four, alterner des couches de pommes de terre et de la préparation précédente. Finir avec une couche de pommes de terre.
- Verser la marinade sur les pommes de terre.
- Couvrir le plat avec du papier aluminium et faire cuire au four pendant trois heures.
- Ajouter le persil frais haché avant de servir.
J’espère que cette recette vous rappellera également de bons souvenirs en famille. Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à me dire comment vous l’avez trouvée. Bon appétit !
