Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette portugaise que j’ai découverte récemment : le bacalhau a bras. Ce plat à base de morue est tout simplement divin et parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 500 g de morue dessalée
- 600 g de pommes de terre
- 2 oignons moyens
- 4 oeufs
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil frais
- huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en allumettes. Faites-les ensuite frire dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croquantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
Ensuite, épluchez et émincez les oignons. Dans une grande poêle, faites-les revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez ensuite la morue dessalée et émiettée ainsi que les gousses d’ail écrasées. Faites cuire le tout pendant 10 à 15 minutes en mélangeant régulièrement.
Dans un bol, battez les oeufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre. Versez-les sur la morue et faites cuire jusqu’à ce que les oeufs soient pris.
Ajoutez ensuite les pommes de terre frites et le bouquet de persil frais haché. Mélangez bien le tout et servez chaud.
Bonne dégustation !
