Baba Ganoush : une délicieuse tartinade levantine à base d’aubergines grillées, de tahini, d’ail et de citron. Cette recette authentique de Baba Ganoush est tout simplement sensationnelle. Elle est sûre de vous faire saliver dès la première bouchée !
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1/4 tasse de tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Instructions
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. À l’aide d’une fourchette, faites des trous dans les aubergines.
3. Mettez les aubergines sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que la peau soit bien noircie.
4. Retirez les aubergines du four et laissez-les refroidir pendant 10 minutes.
5. Retirez la peau des aubergines et jetez-la. Mettez la chair dans un mixeur ou un robot culinaire.
6. Ajoutez le tahini, le jus de citron, l’ail, le sel et l’huile d’olive extra vierge. Mélangez bien jusqu’à ce que la texture soit homogène.
7. Mettez la préparation dans un bol et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
8. Avant de servir, garnissez le Baba Ganoush avec un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques feuilles de coriandre fraîche.
Le Baba Ganoush est parfait en apéritif ou en accompagnement d’un plat principal. Essayez-le avec du pain pita frais ou utilisez-le comme trempette pour les légumes.
Cette recette est vraiment facile à réaliser chez soi. Vous pouvez également la personnaliser en ajoutant des épices comme le cumin ou le paprika, en utilisant du yaourt grec ou encore en ajoutant des herbes fraîches comme de la menthe.
Conclusion
Cette recette authentique de Baba Ganoush est à tomber par terre. Elle est vraiment délicieuse et facile à réaliser chez soi. Essayez-la la prochaine fois que vous recevez des invités ou pour un dîner simple et rapide en semaine.
