Voici une délicieuse recette de terrine champêtre aux noix du Périgord, inspirée de la cuisine Ariégeoise. Les noix, les herbes aromatiques et les épices donnent à cette terrine un goût unique et savoureux.
Ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :
- 200g de noix du Périgord
- 180g de foies de volaille
- 2 oeufs
- 120g de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- Sel et poivre
Instructions
Voici les étapes à suivre pour préparer cette succulente terrine :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Hachez les noix grossièrement et réservez.
- Hachez l’oignon et les gousses d’ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
- Ajoutez les foies de volaille dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez la crème fraîche, le persil, le thym, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Ajoutez les noix hachées et la préparation aux oeufs dans la poêle et laissez cuire quelques minutes.
- Mettez la préparation dans une terrine préalablement beurrée et farinée.
- Enfournez pendant environ 45 minutes.
- Laissez refroidir la terrine avant de la servir.
Cette recette est idéale pour un apéritif entre amis ou pour accompagner une salade lors d’un déjeuner ou d’un dîner. Les saveurs de cette terrine plairont sans aucun doute à tous vos convives.
