Nous avons une recette délicieuse pour vous aujourd’hui : la bombine ardéchoise ! Cette recette traditionnelle de la région d’Ardèche est facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Ensuite, dans un bol, mélangez 500g de viande hachée avec du sel, du poivre, un peu de persil frais haché et un œuf. Formez des boulettes de viande de la taille d’une noix. Ensuite, préparez une sauce tomate en faisant revenir 2 oignons et 2 gousses d’ail émincés dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 800g de tomates concassées en conserve, du sel, du poivre et une pincée de sucre. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Dans un plat à gratin, disposez les boulettes de viande, puis recouvrez-les de la sauce tomate. Enfournez pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la béchamel en faisant fondre 50g de beurre dans une casserole. Ajoutez 50g de farine et mélangez bien. Versez petit à petit 500ml de lait tout en fouettant, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de muscade. Sortez le plat du four. Versez la béchamel sur les boulettes de viande et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez à nouveau pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et que la bombine soit bien gratinée. Servez avec des pommes de terre cuites à l’eau et une salade verte. Bonne dégustation !
