Salut les amis! Aujourd’hui, nous allons vous présenter une délicieuse recette de la région d’Ardèche - La Mauche (Maôche en patois ardéchois) qui est une spécialité locale.
Ingrédients
- 1 chou vert
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- Thym
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 100 g de lardons fumés
- 1 kg de pommes de terre
- 1 saucisse de Morteau
- 1 saucisson à l’ail
- 4 tranches de poitrine fumée
- 1 petit verre de vin blanc sec
Préparation
Tout d’abord, nettoyez le chou et retirez les parties dures. Émincez-le ensuite en fines lamelles après avoir retiré la partie centrale. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Dans une cocotte, mettez l’huile d’olive et faites revenir les lardons fumés, les tranches de poitrine fumée, l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite le chou et mélangez bien. Salez, poivrez, ajoutez la feuille de laurier et du thym. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Entre temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
Ajoutez ensuite les cubes de pommes de terre, la saucisse de Morteau, le saucisson à l’ail et un petit verre de vin blanc sec. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à feu doux. Remuez régulièrement pour éviter que ça n’attache au fond de la cocotte et pour que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Une fois que le tout est cuit, servez chaud avec une bonne baguette croustillante et une petite salade verte en accompagnement.
Voilà, vous savez maintenant comment préparer une délicieuse Mauche (ou Maôche) ardéchoise. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et à en profiter au prochain repas en famille!
