Authentiques Arancini : La recette traditionnelle de Sicile
Si vous cherchez une spécialité italienne différente et délicieuse, les arancini de Sicile sont la réponse. Ce sont essentiellement de grosses boulettes de riz farcies souvent avec de la viande hachée, de la mozzarella et des petits pois, et puis frites pour la rendre croustillant. Voici la recette traditionnelle de Sicile pour les arancini.
Ingrédients
- 500 grammes de riz rond
- 1 litre de bouillon de poulet chaud
- 80 grammes de beurre
- 75 grammes de fromage râpé
- 2 œufs battus
- 500 g de chapelure
- 1 oignon haché
- 100 g de petits pois
- 500 g de viande hachée (bœuf ou porc)
- 50 grammes de mozzarella coupée en petits dés
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire le riz dans le bouillon de poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Ajoutez le beurre, le fromage et les œufs battus au riz. Mélangez bien.
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et les petits pois jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande hachée à la poêle en remuant bien pour qu’elle soit bien cuite.
- Ajoutez la viande à la poêle et mélangez-le soigneusement.
- Faites rouler le riz en boules de la taille d’un poing. Placez un petit cube de mozzarella au milieu de chaque boule de riz avant de la refermer complètement.
- Passez les boules de riz successivement dans la chapelure, puis dans l’œuf battu et à nouveau dans la chapelure.
- Faites chauffer de l’huile dans une friteuse. Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y frire les arancini jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Sortez-les de la friteuse et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Garnissez avec des herbes fraîches, des tomates et des olives.
Maintenant, vous pouvez goûter aux arancini authentiques de Sicile chez vous. Ces boules de riz frites sont parfaites pour un apéritif ou un plat principal, et elles sont suffisamment savoureuses pour plaire à tous les palais. Essayez-les dès maintenant !
