Bienvenue à tous, aujourd’hui nous allons partager une délicieuse recette qui utilise l’aquafaba, un ingrédient étonnant et polyvalent. Si vous ne savez pas ce qu’est l’aquafaba, ne vous inquiétez pas, nous allons tout vous expliquer. L’aquafaba est le liquide qui reste après avoir cuit des haricots ou des pois chiches. Il a une texture semblable à celle des blancs d’œufs et peut être utilisé pour remplacer les blancs d’œufs dans de nombreuses recettes. C’est une excellente option pour les personnes qui évitent les produits d’origine animale ou qui ont une allergie aux œufs. Nous avons décidé d’utiliser l’aquafaba pour faire des meringues croquantes. Cette recette est simple à réaliser et elle est idéale pour les occasions spéciales ou tout simplement pour satisfaire une envie de sucré. Ingrédients : - 1/2 tasse d’eau de pois chiches (aquafaba) - 1/4 cuillère à café de crème de tartre - 1/4 tasse de sucre en poudre - 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif) Instructions : 1. Préchauffez votre four à 95°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier parchemin. 2. Dans un grand bol, battez l’eau de pois chiches pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse et commence à former des pics. 3. Ajoutez la crème de tartre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant. 4. Ajoutez le sucre en poudre, environ une cuillère à soupe à la fois, en continuant à battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant. 5. Ajoutez éventuellement l’extrait de vanille et battez encore quelques instants pour bien mélanger. 6. À l’aide d’une poche à douille, formez des meringues sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement. 7. Faites cuire les meringues pendant environ 2 heures. Elles doivent être croquantes à l’extérieur et légèrement moelleuses à l’intérieur. 8. Laissez refroidir les meringues sur la plaque de cuisson. 9. Dégustez vos délicieuses meringues croquantes à l’aquafaba ! Maintenant que vous avez découvert cette recette facile et saine à base d’aquafaba, vous pouvez l’utiliser pour de nombreuses autres recettes, telles que des mousses au chocolat, des cupcakes et même des mayonnaises végétales. Nous espérons que cette recette vous a plu et que vous allez essayer de l’utiliser pour vous régaler à la maison. Bon appétit !
