Antipasti
Un antipasti est un plat froid italien servi avant le plat principal. Les antipasti sont souvent fabriqués à partir des ingrédients les plus frais de la saison, comme des légumes grillés et marinés, des fruits de mer crus ou des olives farcies. Ce plat se compose généralement de plusieurs entrées et ceux-ci sont très populaires dans les restaurants italiens partout dans le monde.
Ingrédients
- 3 aubergines coupées en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1 oignon rouge coupé en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 tasse d’olives noires
- 2-3 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger les aubergines, les poivrons, l’oignon et l’ail.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Badigeonner d’huile d’olive et rôtir de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir, puis ajouter les olives noires.
- Mélanger le vinaigre et le sucre en poudre, puis ajouter aux légumes en mélangeant bien.
- Servir frais.
Les antipasti sont vraiment des entrées délicieuses et faciles à préparer. Vous pouvez préparer différents types d’antipasti, avec des légumes grillés, des fruits de mer, des viandes froides et bien plus encore. Toutefois, celui-ci est très facile et rapide à faire et il est absolument délicieux. Les légumes rôtis apportent une saveur riche et sucrée, tandis que le vinaigre donne une acidité agréable. Les olives noires ajoutent une touche de salé, tandis que le poivre ajoute une légère touche épicée. Les antipasti peuvent être servis avec du pain grillé croustillant, des crackers ou des crostinis. Pour ce plat, un pain de campagne grillé est parfait. Les antipasti se marient également bien avec des vins blancs, rouges ou rosés. Que vous soyez novice en cuisine italienne ou que vous ayez préparé des antipasti des dizaines de fois auparavant, cette recette est un incontournable. Avec ses légumes rôtis et ses olives noires, cette entrée est fraîche et savoureuse – un véritable régal pour tous les convives. Servez ces antipasti lors de votre prochain dîner italien, avec une bonne bouteille de vin blanc pour une experience culinaire parfaite!
