Aaah, l’été ! Quoi de mieux que de siroter un verre de vin frais et de déguster une bonne salade bien fraîche ? Si vous êtes à la recherche d’une recette simple et délicieuse pour votre prochain repas estival, vous êtes au bon endroit ! Cette salade andalouse au chorizo ne manquera pas de vous régaler !
Salade andalouse au chorizo
Commencez par réunir les ingrédients nécessaires :
- 200g de chorizo tranché
- 1kg de pommes de terre nouvelles (cuite et coupée en rondelles)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 1 poivron jaune (coupé en dés)
- 2 gousses d’ail (hachées finement)
- 1 petit oignon rouge (haché finement)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Sel et poivre noir frais
Maintenant que vous avez tous les ingrédients nécessaires, passons à la préparation de la salade.
Instructions :
Commencez par faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les tranches de chorizo et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croquantes. Retirez les tranches de chorizo de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, ajoutez les dés de poivrons et faites-les sauter à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes.
Pendant la cuisson des poivrons, dans un petit bol, mélangez ensemble l’ail, l’oignon rouge, l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès, le paprika, le sel et le poivre. Réservez.
Une fois que les dés de poivron sont cuits, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir à température ambiante.
Mettez maintenant les rondelles de pomme de terre dans un grand saladier. Ajoutez les dés de poivron, les tranches de chorizo croquantes et la vinaigrette. Mélangez bien tous les ingrédients. Servez la salade andalouse au chorizo immédiatement ou gardez-la au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à la servir.
Cette salade est parfaite pour un déjeuner léger ou pour accompagner des grillades. Nous vous recommandons de la déguster avec un bon verre de vin rouge bien frais. Bon appétit !
