Oh là là, j’ai trouvé une recette qui va me rappeler les saveurs de mon enfance : les Fleischschnaka d’Alsace. Ça me fait saliver d’avance !
Les ingrédients :
Pour cette recette, il nous faut :
- 200g de farine
- 2 oeufs
- 1 gros oignon
- 300g de viande hachée
- 1/2 bouquet de persil
- 75g de beurre
- 50cl de bouillon de boeuf
- Sel, poivre
La préparation :
1. Commencez par réaliser la pâte en mélangeant la farine, les oeufs et un peu d’eau. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
2. Faites revenir l’oignon émincé avec un peu de beurre. Ajoutez ensuite la viande hachée et le persil ciselé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Étalez la pâte en un rectangle fin. Étalez la préparation à base de viande dessus.
4. Roulez la pâte sur elle-même pour former un gros boudin.
5. Coupez des tranches épaisses dans le boudin et déposez-les dans un plat à gratin beurré.
6. Versez le bouillon de boeuf sur les tranches de Fleischschnaka. Ajoutez quelques noisettes de beurre par-dessus.
7. Enfournez à 200°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés. Bon appétit !
