Voici une recette délicieuse qui réchauffera votre cœur les jours les plus froids: l’Aligot à l’ancienne. Le plat traditionnel français est originaire de l’Aubrac, une région du sud-ouest de la France. Il est préparé avec de la pomme de terre, du fromage frais et élastique, de la crème et de l’ail. Cette recette sert de nombreux convives, donc préparez-vous pour une soirée de partage et de bonne nourriture!
Ingrédients
Pour préparer l’Aligot à l’ancienne, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 2 kg de pommes de terre
- 400g de tome fraîche de l’Aubrac
- 200g de crème fraîche
- 2 gousses d’ail
- 15 cl de lait
- 2 c. à soupe de beurre doux
- Sel et poivre
Préparation
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Mettez-les dans une grande casserole d’eau salée et portez à ébullition. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Égouttez les pommes de terre et réservez 20 cl de l’eau de cuisson.
3. Épluchez et hachez l’ail. Coupez la tome en petits morceaux.
4. Remettez la casserole de pommes de terre sur feu doux et ajoutez les morceaux de tome, la crème fraîche et le lait. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu dans la préparation.
5. Ajoutez l’ail haché, le sel et le poivre puis continuez à remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène et onctueux.
6. Si la préparation vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée jusqu’à ce que la texture soit à votre goût.
7. Pour servir, répartissez l’Aligot dans des assiettes creuses et dégustez chaud.
Cette recette simple et délicieuse fera le bonheur des amateurs de fromage et de cuisine traditionnelle. Bon appétit!
L’Aligot à l’ancienne, un plat réconfortant parfait pour les journées fraîches d’hiver. Les ingrédients simples et rustiques combinés avec le fromage élastique créent une expérience culinaire unique et mémorable. Savourez-le avec vos amis et votre famille pour une soirée de partage et de convivialité.
