Ah, salut les gourmands ! Vous êtes prêts pour une recette allemande de strudel aux restes d’agneau braisé ? Ce n’est pas vraiment marrant comme plat, mais j’ai un humour étrange donc bon…
Le Strudel : un peu de culture culinaire
Avant de se lancer dans la recette, connaissiez-vous l’histoire du strudel ? C’est une spécialité culinaire autrichienne et allemande, qui a une longue histoire, puisqu’on en trouve des traces dès le XIVe siècle. À l’origine, ce gâteau était plutôt salé, et rempli de chou ou de légumes. Mais au XVIIe siècle, la recette a évolué pour devenir un dessert, garni de pommes, de raisins secs ou de confiture. Autre particularité du strudel : la pâte doit être très fine, presque transparente !
Liste des ingrédients
- 150g de restes d’agneau braisé
- 1 rouleau de pâte à strudel
- 1 oignon émincé
- 1 poireau émincé
- 4 champignons émincés
- 1 pomme en petits cubes
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de farine
- 15g de beurre
- sel et poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez l’oignon, le poireau, les champignons et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
3. Ajoutez les restes d’agneau et la pomme en cubes, puis saupoudrez de paprika et de farine. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes.
4. Étalez le rouleau de pâte à strudel, et répartissez-y le mélange d’agneau et de légumes en une ligne au milieu de la pâte.
5. Repliez les bords de la pâte sur la farce pour former un boudin, et soudez les bords à l’extrémité du boudin pour éviter que la farce ne s’échappe.
6. Badigeonnez le strudel de beurre fondu, et enfournez pour 30 minutes.
Et voilà, vous avez un superbe strudel aux restes d’agneau braisé ! Bon, il est vrai que ce n’est pas la recette la plus fun à réaliser, mais c’est un plat savoureux et pratique pour utiliser les restes de viande. Et puis, il y a quelque chose de satisfaisant à maîtriser une technique de pâte aussi fine et délicate !
