La cuisine algérienne est riche en saveurs et en traditions. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de rechta algéroise, un plat traditionnel algérien délicieux et facile à préparer. Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients pour vous régaler. Suivez le guide !
Rechta algéroise
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de rechta
- 1 oignon
- 3 tomates
- 3 gousses d’ail
- 1 poivron vert
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de gingembre moulu
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à soupe de coriandre moulue
- 1 c. à soupe de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 1/2 c. à café de carvi
- 1/2 verre d’huile d’olive
- 1,5 l d’eau
Préparation :
- Pelez et émincez l’oignon.
- Lavez et coupez en petits dés les tomates.
- Pelez et écrasez les gousses d’ail.
- Lavez et coupez en petits dés le poivron vert.
- Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les tomates, l’ail, le poivron vert et le concentré de tomate.
- Salez, poivrez et ajoutez toutes les épices.
- Mélangez bien et laissez cuire quelques instants.
- Ajoutez l’eau et portez à ébullition.
- Lorsque l’eau bout, ajoutez la rechta et mélangez bien.
- Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
- Vérifiez la cuisson de la rechta en la goûtant.
- Lorsque la rechta est cuite, égouttez-la et réservez-la au chaud.
- Récupérez le bouillon de la marmite et mixez-le à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’obtenir une sauce homogène.
- Servez la rechta dans des assiettes individuelles et arrosez-les de sauce chaude.
Cette rechta algéroise est idéale pour un repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à la préparer à l’avance et à la réchauffer au moment de servir. Bon appétit !
