Bonjour à tous les amateurs de cuisine algérienne ! Aujourd’hui, nous allons nous régaler avec cette délicieuse recette que je viens de trouver. Et comme vous le savez, rassembler autour d’un bon plat est la meilleure façon de se connecter et de créer des souvenirs durables. Alors, allons-y !
Couscous algérien royal
Ingrédients
- 1 kg de couscous
- 2 kg de viande d’agneau
- 1 kg de poulet
- 3 oignons
- 2 courgettes
- 4 carottes
- 3 navets
- 500 g de pois chiches
- 1 boîte de concentré de tomate
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 500 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Eau
Instructions
- Faites tremper les pois chiches dans l’eau pendant une nuit.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite, puis faites dorer la viande d’agneau. Réservez.
- Faites dorer le poulet dans la même marmite. Retirez et réservez.
- Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les légumes coupés en morceaux et remuez bien.
- Ajoutez la viande, puis versez de l’eau jusqu’à ce que tout soit recouvert.
- Ajoutez le concentré de tomate, le bouquet de coriandre, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Ajoutez les pois chiches et laissez mijoter pendant encore 30 minutes.
- Dans une casserole à vapeur, faites cuire le couscous selon les indications du paquet.
- Séparez le couscous en petits tas dans une grande assiette, puis créez un puits au centre de chaque tas.
- Versez la sauce sur chaque tas de couscous et dégustez chaud !
Et voilà ! Vous venez de préparer un délicieux couscous algérien royal qui ravira les papilles de tous vos convives. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à la personnaliser selon vos goûts. Bon appétit !
