En voyageant en Albanie, vous découvrirez non seulement des paysages magnifiques, mais également une cuisine délicieuse et riche en traditions. Un plat que vous ne pouvez pas manquer est le “byrek”.
Byrek
Ingrédients
- 500g de farine
- 2 œufs
- 250ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1kg d’épinards
- 200g de feta
- 1 oignon
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la farine, les œufs, l’eau, l’huile d’olive et le sel pour faire la pâte. Pétrissez pendant environ 10 minutes et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Pendant que la pâte repose, préparez la farce en faisant revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les épinards lavés et hachés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Retirez du feu et ajoutez la feta émiettée et l’œuf. Mélangez bien.
- Divisez la pâte en deux parties égales et étalez-les en deux rectangles.
- Mettez une couche de farce sur un des rectangles de pâte et recouvrez avec l’autre rectangle.
- Badigeonnez le dessus avec le reste de l’œuf battu et enfournez pendant 1 heure.
- Laissez refroidir légèrement avant de couper en morceaux et de servir.
Ce délicieux byrek est parfait pour un déjeuner léger ou pour un pique-nique en admirant les magnifiques paysages albanais. Bon appétit!
