Laissez-vous transporter au cœur du Pays Basque avec cette recette originale d’axoa de veau, un plat traditionnellement servi lors des fêtes de village. Les saveurs et les odeurs de cette préparation typique ne manqueront pas de ravir vos papilles gustatives.
Ingrédients :
- 1,2 kg de viande de veau hachée
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 poivrons verts
- 4 tomates
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions :
Commencez par peler et hacher les oignons et l’ail. Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en lanières. Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en petits dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez les oignons et l’ail. Faites revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les lanières de poivrons et les dés de tomates. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Ajoutez ensuite la viande hachée à la préparation, ainsi que le bouquet garni. Remuez bien, puis versez le vin blanc sec. Mélangez de nouveau et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement.
Une fois la viande cuite, retirez le bouquet garni et servez l’axoa bien chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre sautées.
Bon appétit !
