Achard de légumes! Voilà une recette qui va vous transporter directement au cœur de l’île Maurice. Si vous êtes fan de la cuisine métissée et de l’exotisme, ce plat est fait pour vous. Il associe subtilement les saveurs des légumes croquants, du vinaigre blanc et des épices croustillantes pour un mélange riche en couleurs et en goût qui va égayer vos papilles.
Ingrédients
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 400g de carottes
- 300g de chayottes
- 100g d’haricots verts
- 150g de gingembre
- 5 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 piment rouge
- Sel et poivre
Instructions
Voici comment procéder :
- Epluchez les légumes et râpez-les finement dans une grande terrine.
- Ajoutez l’ail émincé, le gingembre coupé en petits dés et le piment finement haché.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez le curry en poudre. Faites revenir 1 minute.
- Ajoutez le vinaigre blanc et remuez pendant 1 minute. Ajoutez ensuite une tasse d’eau et laissez mijoter encore pendant 2 minutes. Laissez refroidir.
- Une fois que la sauce est froide, ajoutez-la aux légumes râpés et mélangez bien.
- Salez, poivrez et réservez le tout au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Servez frais, en accompagnement d’un poisson grillé ou de viande blanche.
Cette recette est idéale pour les chaudes journées d’été, lorsque l’on a envie de fraîcheur tout en appréciant la puissance de saveurs. L’achard de légumes est un plat qui plaira à tous les amateurs de cuisine exotique. Il permet de découvrir de nouvelles spécialités culinaires et de se régaler. Alors, n’attendez plus et testez vite cette recette d’achard de légumes facile et rapide à réaliser !
