Les accras de morue sont l’un des plats les plus appréciés dans la cuisine antillaise. Cette recette facile et rapide vous permettra de réaliser de délicieux accras à la maison. Voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients :
- 250g de morue salée
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 1 citron vert
- 2 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 piment
- De l’huile pour la friture
- sel, poivre
Instructions :
- Faire dessaler la morue pendant quelques heures. La pocher dans de l’eau pendant environ 15 minutes. Egoutter et enlever la peau et les arêtes. Effeuiller la morue en petits morceaux.
- Emincer les oignons et hacher l’ail et le persil. Couper le piment en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs, le sel, le poivre et un verre d’eau. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter la morue, les oignons, l’ail, le persil et le piment à la pâte. Bien mélanger.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire. Formez des petites boules à l’aide d’une cuillère à soupe et faites-les frire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirer les accras de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servir chaud avec une sauce piquante, du citron vert et des rondelles de piment habanero.
Cette recette d’accras de morue est facile à réaliser et ne prend pas beaucoup de temps. Les accras sont une excellente entrée ou un plat d’accompagnement pour une soirée entre amis. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme du manioc ou de la patate douce à la pâte pour varier les plaisirs.
Savourez ces délicieux accras de morue et régalez-vous !
