Bonjour à toutes et à tous ! Aujourd’hui, je vous propose une recette qui nous vient tout droit de l’île de la Réunion : le rougail saucisse. Il s’agit d’un plat en sauce à base de saucisse fumée, de tomates, d’oignons et de piments. Un vrai délice qui réchauffe les cœurs et réveille les palais ! Tout d’abord, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce plat pour 4 personnes : - 4 saucisses fumées - 4 tomates bien mûres - 2 oignons rouges - 2 gousses d’ail - 2 piments rouges (ou plus, selon votre goût) - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - Sel, poivre Maintenant, passons à la préparation ! Tout d’abord, faites cuire les saucisses dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et coupez-les en rondelles. Réservez. Ensuite, épluchez les tomates et coupez-les en petits dés. Émincez les oignons et l’ail finement. Coupez les piments en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons et l’ail pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates et les piments. Laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Ajoutez ensuite les rondelles de saucisses dans la poêle et laissez cuire pendant encore 10 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Et voilà, votre rougail saucisse est prêt ! Servez-le bien chaud, accompagné de riz blanc ou de lentilles. N’oubliez pas de boire beaucoup d’eau pendant le repas, car le piment peut être assez fort pour les palais non habitués ! J’espère que cette recette vous aura plu et vous donnera envie de voyager au-delà des mers pour découvrir les merveilles culinaires de l’île de la Réunion. Bon appétit !
