Bienvenue à tous mes amis gastronomes, je suis ravi de partager avec vous cette recette de tian de légumes à la provençale. Cette spécialité du Sud de la France est une explosion de saveurs qui vous transportera directement sous le soleil de Provence.
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 4 tomates
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- Thym
- Romarin
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 aubergine
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les légumes en rondelles ou en dés selon votre préférence. Commencez par faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive pendant quelques minutes dans une poêle.
Ajoutez ensuite les poivrons et l’ail finement haché. Faites revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Dans un plat allant au four, disposez les légumes en alternant les couches de courgettes, tomates, oignons, poivrons et aubergines. Assaisonnez chaque couche avec du sel, du poivre, du thym et du romarin. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus.
Couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium et enfournez pour environ 45 minutes. Retirez le papier aluminium et laissez cuire pendant encore 15 minutes pour que le tian soit doré sur le dessus.
Servez chaud ou froid, selon les préférences. Ce tian de légumes est parfait comme plat principal, ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi ! N’hésitez pas à laisser vos commentaires et vos idées d’amélioration en dessous.
