Ok ok, je sais ce que vous allez dire: “encore une recette de paella de mer”. Mais accrochez-vous les amis, car celle-ci va envoyer le gaz! Je l’ai réalisé la semaine dernière et mes amis étaient en extase devant leur assiette. Alors si vous voulez impressionner vos convives, suivez-moi.
Ingrédients
Et oui, comme toute bonne recette qui se respecte, il y a des ingrédients à trouver (et à aimer, on ne va pas se mentir).
- 500g de riz rond (Arborio)
- 2L de bouillon de poisson
- 400g de scampis
- 400g de moules
- 400g de calamars
- 400g de petits pois frais
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100g de tomates séchées
- 3 Cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 dose de safran
- Sel & poivre
Instructions
Bon, c’est parti. Comme toujours, il faut suivre les étapes avec attention sinon vous risquez de vous retrouver avec une bouillie immangeable (et je ne parle pas d’expérience personnelle du tout).
- Commencer par préparer tous les ingrédients: émincer l’oignon, hacher l’ail, éplucher et tailler le poivron en petits dés.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter l’oignon et l’ail, puis laisser cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter ensuite les petits pois et les dés de poivron.
- Laisser cuire quelques minutes avant d’ajouter les scampis, les moules et les calamars (surgelés ou frais, selon ce que vous avez à disposition). Remuer délicatement jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
- Ajouter les tomates séchées et le riz, puis mélanger jusqu’à ce que le riz soit enrobé d’huile. Ajouter la dose de safran et remuer une dernière fois.
- Verser le bouillon chaud sur le riz, puis couvrir la poêle. Laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Au bout de ce temps, retirer le couvercle et laisser cuire encore 5 minutes pour que le riz soit bien doré.
- Saler et poivrer à votre convenance, puis servir.
Et voilà! Vous êtes désormais le ou la reine de la paella de mer. Vos amis vous aduleront et vous deviendrez le ou la meilleur(e) cuisinier(e) du monde. Si si, je vous jure!
