Un plat chaud réconfortant pour affronter les soirées d’hiver, c’est une fabada asturiana, une recette espagnole qui figurera très certainement sur votre carte d’honneur. Voici une recette facile et rapide pour entrer dans une ambiance chaleureuse !
Recette de fabada asturiana
Ingrédients :
- 1 boîte de haricots blancs
- 150 g de chorizo
- 150 g de lard salé
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- De l’eau
- De l’huile d’olive
- Du sel et du poivre noir
Instructions :
- Dans une cocotte, chauffer un peu d’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le chorizo et le lard coupé en petits dés et cuire pendant quelques minutes.
- Ajouter les haricots et la feuille de laurier, puis suffisamment d’eau pour couvrir tous les ingrédients. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Couvrir la cocotte et cuire à feu moyen pendant environ 1 heure et demie.
- Vérifier de temps en temps le niveau de l’eau, au besoin, ajouter de l’eau tiède.
- Servir chaud en retirant la feuille de laurier.
Un conseil : essayez de trouver des produits de qualité pour une fabada asturiana réussie. Les haricots blancs doivent être bien cuits, mais encore entiers. Le chorizo et le lard doivent être de bonne qualité et non gras.
C’est une recette simple qui nécessite peu de préparation et qui entraîne un temps de cuisson assez long. C’est un plat qui peut être conservé au réfrigérateur ou au congélateur sans perdre sa saveur. N’hésitez pas à en préparer une grande quantité pour pouvoir en profiter tout au long de la saison hivernale.
Alors, invitez vos amis ou votre famille pour une soirée espagnole avec cette délicieuse fabada asturiana en tant que plat principal. Buena apetito !
