Ah, les empanadas ! Ces petits chaussons fourrés en provenance d’Amérique Latine sont si délicieux et si faciles à préparer. Avec cette recette, vous pourrez déguster des empanadas faites maison et régaler vos amis et votre famille, tout en explorant les saveurs exotiques de la cuisine sud-américaine.
Empanadas à la viande hachée
Commencez par préparer la pâte, en mélangeant 2 tasses de farine avec 1 cuillère à café de sel et ½ tasse d’eau. Pétrissez bien la pâte et laissez-la reposer 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la farce : faites revenir 1 oignon, 2 gousses d’ail et 500g de viande hachée dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive. Ajoutez des épices selon votre goût : cumin, piment, paprika, ou même de la coriandre ou du thym si vous en avez envie. Laissez mijoter 15 minutes, puis ajoutez 1 tasse de petits pois et 1 tasse de maïs en grains. Mélangez bien.
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles de 10 cm de diamètre. Déposez une cuillère à soupe de farce au milieu de chaque cercle, puis pliez la pâte en deux pour former un chausson. Appuyez sur les bords avec une fourchette pour bien les sceller. Badigeonnez les empanadas d’un peu d’oeuf battu et enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Empanadas au fromage
Pour les amateurs de fromage, voici une version végétarienne et savoureuse. Préparez la pâte comme pour les empanadas à la viande. Pour la farce, mélangez 1 tasse de fromage râpé avec 1 oeuf battu et 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement hachée. Étalez la pâte et découpez des cercles comme pour les empanadas précédentes. Déposez une cuillère à soupe de farce au milieu de chaque cercle, puis repliez la pâte et scellez bien les bords avec une fourchette. Badigeonnez d’œuf battu et enfournez pour 20 minutes.
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des légumes à la farce : épinards, poivrons, champignons… Laissez libre cours à votre créativité culinaire et découvrez toutes les saveurs de l’Amérique Latine avec ces délicieux empanadas maison.
