Salut les amis, aujourd’hui on va parler de l’une de mes tapas préférées: les croquettes! Vous savez, ces petites bouchées croustillantes et crémeuses, souvent remplies de jambon ou de poulet. Mais saviez-vous que les croquettes ont une histoire fascinante? Et surtout, saviez-vous que vous pouvez faire des croquettes vraiment délicieuses sans viande?
Croquettes: une histoire de riches
Les croquettes ont été inventées en France au XVIIIe siècle, à l’époque où la cuisine française était à son apogée. Ces petites bouchées ont été conçues pour être une collation rapide et luxueuse pour la noblesse et les riches. À l’époque, les croquettes étaient souvent remplies de restes de viande, comme du poulet ou du jambon, ainsi que de bechamel, une sauce crémeuse à base de lait et de farine. Les croquettes ont rapidement gagné en popularité, et ont finalement été introduites en Espagne, où elles sont devenues l’un des éléments essentiels de la cuisine traditionnelle.
Croquettes: une version végétarienne
Mais que se passe-t-il si vous êtes végétarien ou simplement enclin à manger moins de viande? Eh bien, ne vous inquiétez pas, les croquettes peuvent être délicieuses sans viande. Voici une recette facile pour des croquettes crémeuses à la patate douce et au fromage de chèvre.
Ingrédients pour les croquettes à la patate douce et au fromage de chèvre:
- 2 patates douces
- 100g de fromage de chèvre
- 50g de farine
- 50g de beurre
- 300ml de lait
- 1 oeuf
- 50g de chapelure
- Sel et poivre
Instructions pour les croquettes à la patate douce et au fromage de chèvre:
- Préchauffer le four à 200 °C. Couper les patates douces en morceaux et les faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter les patates douces et les écraser avec le fromage de chèvre. Ajouter du sel et du poivre pour assaisonner.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter peu à peu le lait en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et épais.
- Ajouter le mélange de patates douces et de fromage de chèvre à la sauce. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Laisser refroidir le mélange pendant environ 30 minutes, puis former des croquettes à la main.
- Battre l’œuf dans un bol. Rouler chaque croquette dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
- Placer les croquettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Déguster immédiatement, accompagné d’une belle salade verte.
Alors voilà, mes amis, une façon vraiment délicieuse de profiter de ces petites bouchées crémeuses! J’espère que vous apprécierez cette version végétarienne des croquettes, qui en plus, est beaucoup plus saine et éthique que leur version originale. Bon appétit!
