Les Albóndigas sont un plat traditionnel espagnol et un favori de nombreux Français. Cette recette simple vous montre comment préparer facilement des Albóndigas de viande faites maison qui vont sûrement impressionner vos invités.
Albóndigas
Ingrédients
- 500g de viande hachée (porc, veau ou bœuf)
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 tranche de pain sec, trempée dans du lait, puis pressée pour enlever l’excès de liquide
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petite boîte de tomates pelées, écrasées (ou 1 tasse de sauce tomate)
- 1 tasse de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’oignon, l’ail, la tranche de pain, l’œuf, le persil, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
- Former des boulettes de viande de la taille d’une balle de golf.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter les boulettes de viande et les faire dorer de tous les côtés. Retirer les boulettes de viande de la poêle et les mettre de côté.
- À feu moyen, ajouter les tomates pelées et le bouillon de poulet à la poêle, en grattant tous les morceaux dorés du fond de la poêle avec une spatule. Ajouter les boulettes de viande dans la poêle et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les boulettes de viande soient cuites.
Servir chaud, accompagné de riz, de purée de pommes de terre ou de légumes cuits à la vapeur.
Essayez cette recette Albóndigas de viande faites maison pour un délicieux repas que vous pouvez partager avec votre famille et vos amis.
