Quand il s’agit de cuisine, il n’y a rien de mieux que de se plonger dans les saveurs et les arômes de la cuisine malgache. Et c’est récemment que j’ai découvert cette recette incroyablement savoureuse, appelée ravitoto au coco.
L’ingrédient principal : ravitoto
Pour commencer, vous aurez besoin de ravitoto, un plat traditionnel malgache qui est préparé à partir de feuilles de manioc pilées et mijotées avec de la viande et du coco. C’est l’ingrédient principal de cette recette, donc assurez-vous d’en acheter suffisamment.
Ingrédients pour le ravitoto au coco :
- 600g de feuilles de manioc (ravitoto)
- 500g de viande de porc fumée
- 500g de coco râpé
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 tomates
- 5 cuillères à soupe d’huile
- Poivre et sel selon le goût
Préparation de la recette :
Peler et hacher finement les oignons et l’ail. Couper les tomates en petits cubes.
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient doux. Ajouter les tomates et faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajouter la viande de porc fumée et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Ajouter ensuite les feuilles de manioc (ravitoto) et le coco râpé. Mélanger bien tous les ingrédients et ajouter de l’eau selon la consistance souhaitée.
Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter du poivre et du sel au goût (la viande de porc fumée est déjà salée).
Comment servir le ravitoto au coco :
Ce plat est traditionnellement servi avec du riz blanc. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade verte pour un repas plus équilibré. Il est préférable de servir le ravitoto au coco chaud.
Cette recette est facile à préparer et peut nourrir une famille entière. Elle est également un excellent choix pour les dîners entre amis ou les occasions spéciales. Alors, allez-y et essayez cette recette de ravitoto au coco, et laissez vos papilles gustatives voyager à travers les saveurs de la cuisine malgache.
